Noel Brandin är en 19-årig kock från Stockholm som är en av deltagarna i TV4:s matlagningstävling 100 knivar. Trots sin unga ålder har han redan hunnit bli finalist i Årets Kockelev, arbeta på restaurang Ärla och kvalificera sig till en internationell kocktävling. Bakom tv-medverkan finns en ung kock med ett stort intresse för svenska råvaror, hållbar matlagning och tävlingskök.

Vem är Noel Brandin? Snabbfakta

Var arbetar Noel Brandin?

Noel Brandins senast bekräftade arbetsplats är restaurang Ärla på Danderydsgatan 25 i Stockholm. I en intervju med Falstaff Nordics i augusti 2026 berättade han att han fått sin första heltidsanställning där efter avslutad utbildning.

På Ärla har han fått arbeta med flera olika delar av restaurangköket. Han har bland annat erfarenhet av fisk, kött, bröd, bakverk och desserter.

Restaurangen kombinerar ambitionerna från fine dining med en mer avslappnad kvarterskrogsmiljö. Menyn bygger till stor del på säsongens råvaror.

För Brandin innebär arbetet en möjlighet att utveckla sina kunskaper i ett professionellt kök samtidigt som han satsar vidare på matlagningstävlingar.

Han har tidigare studerat vid Internationella Hotell- och Restaurangskolan i Stockholm, där han också representerade skolan i en av Sveriges främsta tävlingar för unga kockelever.

Finalist i Årets Kockelev 2025

Redan innan han syntes i 100 knivar hade Noel Brandin gjort avtryck i tävlingssammanhang.

Den 1 april 2025 deltog han i finalen av Årets Kockelev. Åtta unga kocktalanger hade kvalificerat sig till avgörandet, där Brandin tävlade för Internationella Hotell- och Restaurangskolan.

Han vann inte tävlingen. Segern gick till Emilia Björklund från Wisbygymnasiet. Däremot stod Brandin för en prestation som säger en hel del om hans inställning till matlagning.

Under finalen hade han ett uppmätt matsvinn på bara 0,2 kilo, lägst av samtliga tävlande.

Resultatet dokumenterades av Generation Waste, som arbetade med att mäta matsvinnet under tävlingen.

I en intervju med Generation Waste berättade Brandin om sitt intresse för att använda hela råvaran och minska mängden mat som kastas.

För honom handlar hållbarhet inte enbart om att välja rätt ingredienser, utan också om hur råvarorna behandlas och tas tillvara i köket.

Uttagen till internationell kocktävling

Noel Brandin har dessutom kvalificerat sig till den nordeuropeiska regionfinalen i S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026/27.

Tävlingen samlar unga kockar från flera länder och ger dem möjlighet att visa sin matlagning inför erfarna branschpersoner.

Brandins tävlingsrätt heter Swedish landscape meets the world och bygger på svenska råvaror i kombination med internationella influenser.

En central ingrediens är lamm från hans kusins gård i Dalarna. Rätten innehåller också en modern tolkning av kåldolmar samt bland annat rotselleri och lingon.

Det är ett tydligt exempel på vilken typ av matlagning Brandin vill utveckla. Svenska traditioner och råvaror får en central plats, men han använder moderna tekniker och smakkombinationer för att skapa något eget.

Den nordeuropeiska regionfinalen är planerad till januari 2027. Att Brandin har kvalificerat sig dit innebär inte att han redan är klar för den globala finalen. Det avgörs i ett senare steg.

Noel Brandins uppväxt och intresse för matlagning

Noel Brandin växte upp i Stockholm, men hans intresse för råvaror har också starka kopplingar till Dalarna.

Där har en kusin en gård med bland annat lamm. Genom vistelser på gården har Brandin fått en närmare relation till djurhållning, natur och var maten kommer ifrån.

Även familjens matlagning har påverkat honom.

I intervjun med Generation Waste berättar han att hans mormor varit en viktig inspirationskälla. Han minns särskilt hur han fick stå i köket med henne som barn och hennes hemlagade äppelkräm. Också hans mamma har haft betydelse för matintresset.

De erfarenheterna har följt med in i hans egen matlagning.

Brandin lyfter gärna fram svenska råvaror, lokala producenter och vikten av att använda så mycket som möjligt av varje ingrediens. Samtidigt är han nyfiken på internationell gastronomi och nya arbetssätt.

Han har bland annat nämnt den välkända Köpenhamnsrestaurangen Noma som ett ställe han velat besöka.

Noel Brandin i 100 knivar på TV4

Hösten 2026 blev Noel Brandin aktuell för en större tv-publik genom medverkan i 100 knivar på TV4.

Programmet leds av stjärnkocken Björn Frantzén och samlar hundra deltagare med olika bakgrunder inom matlagning. De tävlar om att stå kvar när startfältet successivt minskar, med en miljon kronor i prispotten.

Premiären sändes den 20 oktober 2026. I det första avsnittet ställdes deltagarna inför en lagtävling med lax som huvudråvara. I det andra avsnittet, den 27 oktober, fick de kvarvarande kockarna laga sina signaturrätter inför Frantzén.

Det offentligt tillgängliga materialet ger inte någon säker, individuell redogörelse för Brandins placering eller prestation i de inledande momenten.

Däremot har han med sig erfarenheter av tävlingsmatlagning som inte är självklara för en 19-åring. Han har redan varit finalist i Årets Kockelev och blivit uttagen till en internationell tävling för unga kocktalanger.

För den som vill få en överblick över hela startfältet finns vår sammanställning av alla deltagare i 100 knivar 2026.

Det finns också en annan deltagare med samma förnamn, Noel Ekström från Visby. Det är alltså Noel Brandin från Stockholm, med bakgrund på restaurang Ärla och i Årets Kockelev, som den här artikeln handlar om.