Hurbra-modellens lägsta realistiska nivå blir 146,60 kronor per vecka för en vuxen. Det motsvarar 637 kronor i månaden eller knappt 21 kronor om dagen. En familj med två vuxna och barn på fem och nio år landar på 2 290 kronor i månaden. Men det låga priset kräver mycket matlagning, få bekväma genvägar och en betydligt mer repetitiv kost än de flesta är vana vid.
Svaret: 147 kronor i veckan för en vuxen
Modellen räknade på en vuxen kvinna mellan 25 och 50 år med ett energiintag på cirka 2 150 kilokalorier per dag. Den billigaste lösningen som klarade både näringskraven, Livsmedelsverkets kostråd och våra krav på riktiga portionsstorlekar kostade 146,60 kronor per vecka.
| Hushåll | Modellens matkostnad |
|---|---|
| En vuxen | 146,60 kr/vecka · 637 kr/månad |
| Två vuxna | 307,09 kr/vecka · 1 335 kr/månad |
| Två vuxna och barn 5 och 9 år | 526,68 kr/vecka · 2 290 kr/månad |
Det är en långsiktig förbrukningskostnad. Det betyder inte att det går att gå in i en butik med 147 kronor och komma ut med alla varor som behövs för veckan.
När modellens mängder avrundas upp till hela förpackningar blir den första butiksturen ungefär 456 kronor för en vuxen. Då finns mjöl, havregryn, baljväxter, margarin, frön och salt kvar till kommande veckor. Det är först när de varorna förbrukas över tid som veckokostnaden närmar sig 147 kronor.
Priset ska inte heller läsas som ett bevis på den absolut billigaste matkassen i varje svensk kommun. Det är Hurbra-modellens lägsta realistiska nivå i en kontrollerad svensk prissnapshot. Priserna kommer från sex butiker i Uppsala och bekräftades den 28 augusti 2026.
Ingen poängranking: modellen fick själv välja maten
Vi bestämde inte att havregryn, linser eller vitkål skulle vinna. Modellen fick välja mellan 198 användbara livsmedelskategorier och minimera den faktiska kostnaden.
Utgångspunkten var 229 råvarusökningar och 3 977 produkt- och butiksobservationer hos ICA, Coop, Willys, Hemköp, Lidl och City Gross. Varje trovärdig butiksprodukt kopplades till motsvarande råvara i Livsmedelsverkets Livsmedelsdatabas version 2026-07-01.
Prisdata från primat.nu. Vi använde det pris som alla kunder kunde betala, utan medlemskrav eller krav på att köpa flera förpackningar. En publik kampanj kan däremot ingå om den gällde för samtliga kunder vid mättillfället.
Optimeringen gjordes som en blandad heltalsmodell. Det innebär att en råvara antingen måste väljas i en användbar minimimängd eller lämnas utanför. En vanlig linjär modell kan köpa exempelvis nio gram lever för att fylla ett litet näringshål. Det kan fungera matematiskt, men det är ingen måltid.
Heltalskraven tvingade därför fram riktiga råvaruportioner och ett minsta antal frukter, grönsaker, spannmål, baljväxter och fiskar.
Det här måste matkassen klara
NNR 2023 och Livsmedelsverkets svenska kostråd ligger bakom modellvillkoren. För vuxenscenariot krävdes bland annat:
- rätt mängd energi för referenspersonen;
- protein, fett och kolhydrater inom rekommenderade intervall;
- högst 10 energiprocent mättat fett;
- minst 5 energiprocent fleromättat fett och ett separat omega-3-krav;
- minst 27 gram fiber per dag;
- minst 500 gram frukt, bär och grönsaker per dag;
- minst 90 gram faktiskt fullkorn per dag;
- baljväxter återkommande under veckan;
- minst 20 gram nötter per dag;
- 300 gram fisk från minst två fiskråvaror, varav minst en fet fisk;
- högst cirka 500 gram rå mängd rött kött;
- rimliga gränser för natrium, retinol, D-vitamin, B6, jod, järn, selen, zink och kalcium.
Modellen kontrollerade totalt 31 energi- och näringsvariabler. I den vinnande vuxenkassen blev resultatet bland annat 37,8 gram fiber per dag, 7,97 energiprocent mättat fett, 12,4 mikrogram D-vitamin, 15 mg järn, 950 mg kalcium och 268 mikrogram jod.
Den nådde också 1 500 mg natrium per dag, vilket är NNR:s nivå för tillräckligt intag för vuxna, utan att passera gränsen på 2 300 mg.
NNR:s värden är gjorda för att planera och värdera kosten för grupper. En verklig persons energibehov kan vara både lägre och högre beroende på kroppsstorlek, aktivitet, ålder, graviditet, sjukdom och andra individuella förutsättningar.
Här är Sveriges billigaste modellkasse
Mängderna nedan är ätbar veckomängd. För ananas och andra varor med skal måste mer köpas in eftersom modellen räknar bort den del som normalt inte äts.
| Livsmedel | Veckomängd och kostnad |
|---|---|
| Berikad standardmjölk | 3 161 g · 27,19 kr |
| Ananas | 525 g · 17,06 kr |
| Tonfisk i olja | 150 g · 9,42 kr |
| Gula ärter, torra | 498 g · 9,39 kr |
| Havregryn | 725 g · 9,13 kr |
| Äpple | 525 g · 8,49 kr |
| Inlagd sill | 150 g · 8,32 kr |
| Vitkål | 700 g · 8,06 kr |
| Gul lök | 700 g · 7,29 kr |
| Vetemjöl | 945 g · 6,79 kr |
| Jordnötter | 140 g · 6,16 kr |
| Berikat margarin | 150 g · 5,07 kr |
| Morötter | 700 g · 4,42 kr |
| Kycklinglever | 105 g · 3,95 kr |
| Sesamfrön | 55 g · 3,64 kr |
| Fryst spenat | 189 g · 3,56 kr |
| Fryst ärt-, majs- och paprikamix | 161 g · 3,20 kr |
| Kornmjöl | 223 g · cirka 2,80 kr |
| Röda linser, torra | 100 g · 1,99 kr |
| Hela linfrön | 10 g · 0,37 kr |
| Joderat salt | 14 g · cirka 0,14 kr |
Det är ingen klassisk veckohandling. Potatis, pasta, ris, ost, kycklingfilé och nötkött försvinner. Modellen hittar billigare sätt att leverera energin och näringen.
Mjölk blir den största enskilda kostnaden men arbetar samtidigt med energi, kalcium, D-vitamin, riboflavin, B12 och jod. Havregryn och mjöl levererar mycket energi billigt. Gula ärter och linser ger protein, fiber, järn och mineraler. Kål, morötter, lök och fryst spenat täcker stora delar av grönsaks- och vitaminbehoven utan att priset drar iväg.
Kycklinglevern är modellens tydligaste specialråvara. Drygt 100 gram under veckan ger bland annat järn, folat, B12 och färdigbildat A-vitamin. Modellen sätter samtidigt ett tak för retinol så att lever inte kan bli en obegränsad genväg.
Linfrö begränsas till en liten mängd och används för omega-3. De dagliga nötterna löses i stället med jordnötter.
Åtta råvaror som är svårast att ersätta
För att hitta de verkliga vinnarna tog vi bort en råvara i taget och lät modellen räkna om hela matkassen. Om priset då stiger mycket betyder det att råvaran löser flera problem billigare än alternativen.
| Råvara som tas bort | Ny merkostnad per vecka |
|---|---|
| Jordnötter | 5,89 kr |
| Standardmjölk | 5,37 kr |
| Inlagd sill | 5,34 kr |
| Morötter | 3,54 kr |
| Kycklinglever | 3,13 kr |
| Äpple | 2,99 kr |
| Vetemjöl | 2,82 kr |
| Vitkål | 2,49 kr |
Jordnötterna är alltså modellens mest svårersatta vinnare, trots att mjölken står för en betydligt större del av kassens totala pris. De klarar nötkravet och bidrar samtidigt med protein, fett, magnesium och energi.
Sillen kombinerar D-vitamin, B12 och omega-3 med ett förhållandevis lågt pris. Morötter och vitkål visar varför grova grönsaker nästan alltid återkommer när en billig kost ska byggas på allvar.
Det finns också en motsatt överraskning. Ananas och tonfisk hör till de dyrare raderna i kassen, men är lätta att ersätta. Om någon av dem förbjuds stiger optimum med omkring sex öre. De vann på just dagens pris och kravet på riktiga frukt- och fiskportioner, inte för att deras näringskombination var unik.
Variation kostar mindre än väntat
En modell som bara ska klara energi och näringsämnen kan pressas till 106,47 kronor per vecka. Den lösningen hoppar dock över frukt, fisk och nötter och använder mikromängder av vissa ingredienser. Den är en matematisk kontroll, inte en meny.
| Modellnivå | Kostnad per vecka |
|---|---|
| Matematisk näringsbotten | 106,47 kr |
| Kostråd och portionskrav, fri repetition | 138,02 kr |
| Realistisk variation | 146,60 kr |
Att lägga in kostrådens livsmedelsnivåer och riktiga portionsgolv höjer priset med 31,55 kronor. Då kommer frukt, fisk, nötter och större mängder grönsaker in.
Nästa steg kostar betydligt mindre. När modellen dessutom måste välja minst två frukter, fyra grönsaker, två spannmålsbaser, två baljväxter och två fiskråvaror ökar priset med 8,58 kronor per vecka. Det är ungefär sex procent.
Den fria modellen hade annars kunnat köpa ett kilo av samma frukt och 300 gram av samma fisk. Det är fortfarande mat, men den extra variationen gör kassen lättare att omsätta i verkliga måltider.
Vegetarisk kost blir åtta kronor dyrare
Den lakto-ovo-vegetariska kassen kostar 154,64 kronor per vecka, 8,04 kronor mer än grundmodellen. På en månad blir det cirka 672 kronor.
Modellen återkommer då till ungefär 3,5 liter berikad mjölk, ägg motsvarande omkring två per dag, havre, baljväxter, jordnötter, berikat margarin, kål, morötter och joderat salt.
D-vitamin, B12, jod och järn är några av de krav som formar lösningen när fisk och kött tas bort. Äggen blir framför allt viktiga för protein och mikronäring, medan bönor, linser och spannmål står för en stor del av energin.
Det här är inte ett veganskt scenario. En strikt vegansk modell behöver ett eget produktuniversum med berikade växtdrycker och andra berikade produkter. B12 och D-vitamin kan dessutom kräva tillskott beroende på hur kosten utformas. Att använda den vegetariska siffran som pris för vegankost vore missvisande.
Högre protein kostar också åtta kronor
I det proteinrika scenariot höjdes minimikravet till 1,6 gram protein per kilo referensvikt och dag. För kvinnoscenariot motsvarar det cirka 102,6 gram protein om dagen.
Kostnaden blev 154,82 kronor per vecka, bara 8,22 kronor eller 5,6 procent mer än grundmodellen.
Modellen började inte köpa proteinpulver eller stora mängder kött. Den ökade framför allt mängden torra bönor och linser och behöll mjölk, fisk, jordnötter och en mindre leverportion. Billigt protein kom alltså i första hand från vanliga basvaror.
Coop billigast när allt måste köpas i en kedja
Den fria modellen fick köpa varje vara där priset var lägst och använde fem kedjor. När samma vuxenkasse tvingades in i en enda butik blev resultatet följande:
| Kedja | Vuxenkost per vecka |
|---|---|
| Coop | 173,28 kr |
| Willys | 180,70 kr |
| City Gross | 196,09 kr |
| Hemköp | 209,94 kr |
| ICA | 214,81 kr |
| Flera kedjor | 146,60 kr |
Att Coop vinner just denna körning betyder inte att Coop generellt är Sveriges billigaste matkedja. Modellen handlar en ovanlig blandning av näringsstyrda varor i utvalda Uppsalabutiker och kan dessutom utnyttja publika kampanjpriser. En normal matkasse kan ge en annan ordning. Vår större genomgång av vilken matbutik som är bäst använder ett bredare konsumentperspektiv.
Lidl har inte fått någon egen rad. Den begränsade produktsökningen gav för få Lidl-träffar för att bygga en komplett kasse inom alla krav. Det ska inte tolkas som att Lidl saknar varorna eller är dyrare än de andra kedjorna.
För familjen följer samma huvudmönster:
| Kedja | Familjekostnad per månad |
|---|---|
| Coop | 2 723 kr |
| Willys | 2 895 kr |
| City Gross | 3 084 kr |
| Hemköp | 3 290 kr |
| ICA | 3 402 kr |
| Flera kedjor | 2 290 kr |
Två eller tre butiker räcker långt
Fem kedjor ger det matematiskt lägsta priset, men är sällan den klokaste privatekonomiska lösningen. Resor och tid har också ett värde.
| Butiksupplägg | Kostnad per vecka |
|---|---|
| En butik: Coop | 173,28 kr |
| Två butiker: Willys och Coop | 158,90 kr |
| Tre butiker: Willys, Coop och Lidl | 151,26 kr |
| Fri modell, fem kedjor används | 146,60 kr |
Det första extra butiksvalet ger mest. Att lägga till Willys till Coop sparar 14,38 kronor per vecka. Lidl som tredje kedja sparar ytterligare 7,64 kronor.
De två sista butiksstoppen sparar tillsammans bara 4,66 kronor. Om de kräver en extra bilresa är besparingen borta innan bilen har lämnat parkeringen.
Hurbra mot Konsumentverket: två helt olika matbudgetar
Konsumentverket beräknar att maten kan kosta omkring 2 730 kronor i månaden för en vuxen och 8 440 kronor för två vuxna och barn på fem och nio år.
| Beräkning | Matkostnad per månad |
|---|---|
| Hurbra, en vuxen | 637 kr |
| Konsumentverket, en vuxen | 2 730 kr |
| Hurbra, familj 2 + 2 | 2 290 kr |
| Konsumentverket, familj 2 + 2 | 8 440 kr |
Hurbra-modellen ligger 76,6 procent under Konsumentverkets vuxenkostnad och 72,9 procent under familjekostnaden. Det innebär inte att Konsumentverkets beräkning är för hög.
Myndighetens matkostnad ska spegla ett gott vardagsliv utan överkonsumtion men inte heller nödtorft. Matsedeln har frukost, lunch, middag och mellanmål, större smakvariation, fler recept och en del bekväma produkter. Den är tänkt som ett rimligt budgetunderlag.
Hurbra har räknat på en annan fråga: hur långt går det tekniskt att pressa kostnaden om varje krona ska arbeta maximalt och hushållet accepterar repetition, planering, mycket hemlagad mat och få spontana val?
Det är därför mer rättvisande att se 637 kronor som ett golv och 2 730 kronor som en normal referensbudget. Mellan dem finns ett stort utrymme för hushåll som vill spara utan att följa extremmenyn.
Så kan maten fördelas under veckan
De 21 råvarorna blir inte automatiskt en trevlig matsedel. En möjlig fördelning är att använda samma stabila frukost och mellanmål varje dag och laga några stora satser mat.
Varje dag kan innehålla havregrynsgröt och cirka 4,5 deciliter mjölk fördelad över gröt, dryck och mellanmål. Frukten blir omkring 150 gram och jordnötterna 20 gram per dag. En del av havren kan också bakas in i flatbröd.
Vete- och kornmjölet kan bli ojästa tunnbröd med vatten, margarin och joderat salt. Då behövs varken jäst eller köpt bröd.
| Dag | Lunch och middag |
|---|---|
| Måndag | Gul ärtsoppa · tonfisk med varm kål och morot |
| Tisdag | Ärtsoppa · kycklinglever med lök och flatbröd |
| Onsdag | Lins- och grönsaksgryta · kål- och spenatröra med bröd |
| Torsdag | Ärtsoppa · sill med morot, kål och flatbröd |
| Fredag | Linsgryta · ärtbiffar med lök och grönsaksmix |
| Lördag | Grönsakssoppa med bröd · ärtgryta med spenat |
| Söndag | Rester av ärt- och linsrätterna · varm kålröra med flatbröd |
Det är medvetet repetitivt. Nästan all energi kommer från mjölk, havre, mjöl, margarin och baljväxter. Fisk förekommer två gånger, lever en gång och övriga huvudmål byggs av ärter, linser, kål, morötter, lök och spenat.
Kryddor utöver salt ingår inte. Inte heller kaffe, te, läsk, godis, alkohol eller restaurangbesök.
Det här kan modellen inte bevisa
Resultatet har flera viktiga begränsningar:
- Priserna kommer från sex butiker i Uppsala, inte från samtliga svenska butiker.
- Produktverktygets sökresultat är begränsat. En nationell rekorduppgift kräver fulla butikskataloger på flera orter.
- Publika kampanjer kan ingå och priset kan därför förändras snabbt.
- En butiksprodukt kopplas till ett generiskt livsmedel i Livsmedelsverkets databas. Varumärkets faktiska recept eller berikning kan avvika.
- Livsmedelsdatabasens export saknar bland annat koppar, mangan, molybden, fluor, biotin, pantotensyra och kolin. Kosten är modellkomplett för de 31 variabler vi har kontrollerat, inte medicinskt bevisad som fullständig i varje tänkbar mening.
- Familjeresultatet är summan av fyra referenskoster. Det tar inte hänsyn till barns matvägran, gemensamma recept eller exakt delning av öppnade förpackningar.
- Transport, matlagningstid, el, tillagningssvinn och värdet av bekvämlighet saknas.
- Mathem ingår inte i den gemensamma prisdatakällan och har därför lämnats utanför kedjejämförelsen.
Hur billigt kan man äta nyttigt i praktiken?
Modellens svar är cirka 147 kronor per vecka för en vuxen och 527 kronor för familjen. Det är möjligt på papperet med riktiga portionskrav, svenska kostråd och samtliga 31 modellerade energi- och näringsvariabler uppfyllda.
Det betyder inte att 637 kronor är en rimlig matbudget för de flesta vuxna. Kassen bygger på upprepade rätter, stora mängder mjölk, havre, ärter, mjöl och kål samt på att varje rest används. Den kräver också att hushållet följer priser och accepterar att vinnarna kan ändras från vecka till vecka.
Det mest användbara för ett normalt hushåll är därför inte att kopiera hela extremkassen. Börja med de råvaror som modellen hade svårast att ersätta: jordnötter, berikad mjölk, billig sill, morötter, lever, äpplen, mjöl och vitkål. Handla i en eller två väl valda butiker och bygg matbudgeten kring råvaror som faktiskt används. Det ligger nära grunden i vår guide till att bli bättre på att spara pengar: en hållbar vana slår en perfekt plan som överges efter en vecka.