Restaurangen Vyn på Österlen har gjort ett rejält kliv på listan över världens bästa restauranger. Daniel Berlins tvåstjärniga krog avancerar från plats 47 till plats 23 och är nu Sveriges högst rankade restaurang. Samtidigt faller Stockholmskrogen Frantzén utanför topp 50.
Resultatet presenterades under natten till torsdagen den 5 november, svensk tid, när den internationella rankningen The 50 Best Restaurants 2026 offentliggjordes vid en ceremoni i Lima i Peru.
För Vyn, som öppnade så sent som hösten 2023, innebär placeringen ett stort internationellt erkännande. Restaurangen klättrar hela 24 placeringar och blir dessutom den enda svenska representanten bland världens 50 främsta.
Vyn går om Frantzén – enda svenska restaurangen på topp 50
Förändringen är särskilt tydlig när de svenska restaurangernas placeringar jämförs med förra året.
| Restaurang | Placering 2026 (2025) |
|---|---|
| Vyn, Österlen | 23 (47) |
| Frantzén, Stockholm | 58 (38) |
Medan Vyn avancerar lämnar Frantzén alltså topp 50. Stockholmsrestaurangen, som drivs av Björn Frantzén och har tre Michelinstjärnor, tappar 20 placeringar.
Det innebär att Sverige går från två restauranger bland världens 50 främsta till en enda.
Placeringarna speglar dock just denna internationella omröstning och ska inte förväxlas med Michelinguidens stjärnbetyg. Frantzén har fortfarande tre Michelinstjärnor, medan Vyn har två.
Hurbra har tidigare rapporterat om Frantzéns fall till plats 58 och frågan om Sverige skulle behålla en plats bland världens 50 främsta. Vyns avancemang ger nu svaret.
Daniel Berlins restaurang har blivit en internationell destination
Vyn ligger mellan Skillinge och Brantevik i Simrishamns kommun, med utsikt över Östersjön. Restaurangen är inrymd i en ombyggd gård och kombinerar gastronomi med hotellverksamhet.
Daniel Berlin öppnade Vyn i oktober 2023, efter att tidigare ha drivit den uppmärksammade restaurangen Daniel Berlin Krog i Skåne Tranås. Den verksamheten stängde 2020.
Den nya restaurangen fick snabbt internationell uppmärksamhet. Redan 2024 tilldelades Vyn två Michelinstjärnor, som restaurangen har behållit.
Matlagningen bygger till stor del på skånska och skandinaviska råvaror, med årstiderna och det omgivande landskapet som utgångspunkt. Fisk och skaldjur från kustmiljön kombineras med råvaror från lokala odlare och producenter.
Restaurangens avsmakningsmeny omfattar omkring 16 serveringar. På anläggningen finns även en mat- och vinbar samt ett mindre hotell med 15 rum.
Framgången kan locka fler besökare till Skåne
Den internationella utmärkelsen kan få betydelse även utanför restaurangens egen verksamhet.
Daniel Berlin har i samband med beskedet uttryckt förhoppningar om att den höga placeringen ska locka fler besökare till Skåne. Han har också lyft fram restaurangens medarbetare och samarbetet med lokala producenter som viktiga delar av framgången.
För en restaurang på landsbygden kan uppmärksamhet från en internationell rankning vara särskilt värdefull. Gäster som reser långt för en matupplevelse kan samtidigt välja att övernatta och besöka andra delar av Österlen.
Hur stora effekterna faktiskt blir för besöksnäringen återstår däremot att se.
Här är världens fem bästa restauranger 2026
Det är den spanska restaurangen Asador Etxebarri som tar förstaplatsen på årets lista. Restaurangen ligger i Baskien och är särskilt känd för sin matlagning över öppen eld.
De fem främsta restaurangerna är:
| Plats | Restaurang |
|---|---|
| 1 | Asador Etxebarri, Spanien |
| 2 | Gaggan, Thailand |
| 3 | Alchemist, Danmark |
| 4 | Quintonil, Mexiko |
| 5 | Wing, Hongkong |
Danmark har en stark närvaro på listan. Förutom Alchemists tredjeplats återfinns Köpenhamnsrestaurangerna Kadeau på plats 8 och Jordnær på plats 40.
För Sverige är det däremot Vyn som står för årets stora framgång.
Så utses världens bästa restauranger
The 50 Best Restaurants är en internationell restaurangranking som bygger på omröstningar bland fler än 1 100 experter inom restaurangbranschen, fördelade över 28 regioner.
De röstande bedömer restauranger utifrån sina egna upplevelser, och besöken ska ha gjorts under de senaste 18 månaderna. Till skillnad från Michelinguiden används ingen gemensam poängmall eller ett system med anonyma inspektörer som tilldelar stjärnor.
Rankningen är därför en sammanställning av internationella branschexperters bedömningar snarare än ett objektivt mått på restaurangernas kvalitet.
Men för Daniel Berlin och Vyn innebär årets resultat ändå ett tydligt besked: den lilla restaurangen på Österlen har etablerat sig bland den internationella gastronomins mest uppmärksammade namn.