Nordrest fortsätter att växa. Under tredje kvartalet 2026 ökade omsättningen till 663 miljoner kronor samtidigt som lönsamheten förbättrades. Restaurangkoncernens dotterbolag OutMeals har dessutom fått plats på ett statligt ramavtal för beredskapslivsmedel med en sammanlagd takvolym på en miljard kronor. Det innebär nya affärsmöjligheter, men ingen garanterad miljardorder.
Nordrests delårsrapport, som presenterades den 12 november, visar en omsättningsökning på 13,4 procent jämfört med motsvarande kvartal 2025. Den organiska tillväxten uppgick till 14 procent.
Även rörelseresultatet förbättrades. EBITA steg från 61 till 75 miljoner kronor och marginalen ökade till 11,2 procent, från 10,5 procent ett år tidigare.
Samtidigt visar rapporten att tillväxten kommer från flera delar av verksamheten. Försvar är fortfarande Nordrests största kundgrupp, men både företagsrestauranger och reseverksamheten växer betydligt snabbare.
Nordrests resultat för tredje kvartalet 2026
Nordrest redovisar följande nyckeltal för juli–september:
| Nyckeltal | Q3 2026 | Q3 2025 |
|---|---|---|
| Omsättning | 663 Mkr | 585 Mkr |
| Organisk tillväxt | 14,0 % | 18,7 % |
| EBITA | 75 Mkr | 61 Mkr |
| EBITA-marginal | 11,2 % | 10,5 % |
| Resultat per aktie efter utspädning | 3,44 kr | 2,46 kr |
Under årets första nio månader omsatte koncernen totalt 2 092 miljoner kronor, jämfört med 1 749 miljoner kronor under motsvarande period föregående år. Det motsvarar en ökning på 19,7 procent.
Tillväxttakten är dock lägre än för ett år sedan. Under tredje kvartalet 2025 ökade omsättningen med 41,4 procent.
Nordrest växer alltså fortfarande i tvåsiffrig takt, men från en större omsättningsbas. Den förbättrade EBITA-marginalen visar samtidigt att bolaget behåller mer av varje omsatt krona i rörelseresultat före avskrivningar på förvärvsrelaterade immateriella tillgångar.
En svagare punkt i rapporten är kassaflödet från den löpande verksamheten efter förändringar i rörelsekapital. Det uppgick till minus 35 miljoner kronor, jämfört med minus 21 miljoner året före. Nordrest förklarar utvecklingen främst med ökade kundfordringar.
Försvaret är störst – men andra verksamheter växer snabbare
Nordrest förknippas ofta med måltidslösningar för Försvarsmakten, men koncernen driver också restaurangverksamhet inom företag, utbildning, vård och resor.
Försvar är fortfarande den största kundgruppen och står för omkring 46 procent av omsättningen under kvartalet.
Tillväxten ser däremot olika ut mellan verksamheterna.
| Kundgrupp | Omsättning | Tillväxt |
|---|---|---|
| Försvar | 302,9 Mkr | +8,1 % |
| Företag | 101,8 Mkr | +24,3 % |
| Resa | 84,6 Mkr | +40,9 % |
| Sjukhus och äldreomsorg | 51,0 Mkr | +0,2 % |
| Högskola och universitet | 44,9 Mkr | +4,8 % |
| Skola | 44,8 Mkr | +5,2 % |
| Övrigt | 33,3 Mkr | +26,5 % |
Reseverksamheten hade den högsta procentuella ökningen bland de redovisade kundgrupperna. Omsättningen steg med 40,9 procent till 84,6 miljoner kronor.
Det innebär att Resa ökade sin försäljning med ungefär 24,6 miljoner kronor jämfört med tredje kvartalet 2025. Försvarsverksamhetens ökning var samtidigt cirka 22,8 miljoner kronor.
Trots att Försvar är betydligt större bidrog alltså Resa med en större omsättningsökning i kronor under kvartalet.
Det är en viktig skillnad när Nordrests framtida tillväxt diskuteras. Satsningarna på försvars- och beredskapsmåltider kan bli betydelsefulla, men utvecklingen i koncernen beror även på hur de övriga restaurangverksamheterna presterar.
OutMeals omfattas av ramavtal på en miljard kronor
Ett av Nordrests mest intressanta tillväxtområden är dotterbolaget OutMeals, som arbetar med måltidslösningar och livsmedel med lång hållbarhet för bland annat försvar och krisberedskap.
I september stod det klart att OutMeals hade valts ut som en av leverantörerna inom en statlig upphandling av beredskapslivsmedel. Beskedet återkommer i Nordrests kvartalsrapport.
Ramavtalen omfattar två områden:
- Frystorkade måltider: OutMeals är en av tre leverantörer.
- Övriga varor: OutMeals är en av fem leverantörer.
Avtalen gäller inledningsvis i två år, med möjlighet till förlängning upp till sammanlagt fyra år.
Den sammanlagda takvolymen för upphandlingen, som omfattar två myndigheter, uppgår till en miljard kronor.
Miljardbeloppet är inte en garanterad intäkt
Det är viktigt att skilja mellan ett ramavtals maximala värde och faktiska beställningar.
En miljard kronor är taket för hela upphandlingen, inte ett kontraktsvärde som tilldelats Nordrest eller OutMeals.
Flera leverantörer omfattas av avtalen och kommande beställningar ska fördelas genom nya konkurrensutsättningar mellan leverantörerna.
Det betyder att OutMeals får möjlighet att konkurrera om framtida leveranser, men att avtalet i sig inte garanterar någon viss försäljningsvolym.
Hur stora intäkterna faktiskt blir beror på myndigheternas kommande behov, vilka beställningar som görs och hur OutMeals lyckas i konkurrensen.
Nordrest redovisar inte heller OutMeals omsättning separat i kvartalets försäljningsuppdelning. Därför går det inte att avgöra exakt hur stor del av koncernens befintliga försvarsintäkter som kommer från beredskapsmat.
Statens beredskapslager skapar en ny marknad
Bakgrunden till upphandlingen är Sveriges ökade satsningar på livsmedelsberedskap.
Den 1 juli 2026 trädde en ny lag om beredskapslager av varor i livsmedelskedjan i kraft. Den ger staten möjlighet att bygga upp lager av livsmedel och andra viktiga varor samt anlita privata aktörer för lagerhållningen.
För 2026 har regeringen avsatt 575 miljoner kronor till beredskapslagring, huvudsakligen kopplat till bland annat spannmål och viktiga insatsvaror. Det är en bredare satsning än upphandlingen av färdiga beredskapsmåltider.
Frystorkad mat är ett särskilt intressant område eftersom produkterna kan lagras under mycket lång tid.
Enligt Livsmedelsverkets information om de nya beredskapslagren kan frystorkade måltider ha en hållbarhet på upp till 25 år.
De är dessutom förhållandevis enkla att lagra, transportera och tillaga vid behov.
Myndighetens upphandling är bland annat kopplad till försörjningsberedskapen i Norrbotten, Västerbotten, Jämtland och Västernorrland.
Att staten investerar i livsmedelslager innebär nya affärsmöjligheter för företag som redan har kunskap om storskalig måltidsproduktion, speciallivsmedel och långvarig förvaring.
Satsningen är samtidigt en del av ett bredare arbete med att stärka Sveriges motståndskraft. Utöver statliga lager ökar även kraven på kommunernas beredskap, samtidigt som hushållen uppmanas att ha egen matberedskap för minst en vecka.
Nordrest bygger ut OutMeals och växer internationellt
Nordrests ambitioner inom speciallivsmedel märks också genom investeringar och företagsförvärv.
Koncernen har påbörjat en utbyggnad av OutMeals fastighet i Varberg. Det är ett konkret steg mot att utveckla verksamhetens kapacitet.
Dessutom tillträdde Nordrest den 1 oktober ett förvärv av 51 procent av portugisiska Albisabores.
Företaget är specialiserat på livsmedelskomponenter med lång hållbarhet och levererar framför allt till försvarsmakter. Under 2025 omsatte Albisabores omkring 6,5 miljoner euro.
Eftersom tillträdet skedde efter tredje kvartalets slut har förvärvet inte påverkat Nordrests redovisade omsättning för juli–september. Albisabores börjar i stället ingå i koncernredovisningen under fjärde kvartalet.
Förvärvet breddar Nordrests verksamhet inom livsmedel för försvar och beredskap samtidigt som det ger koncernen en internationell närvaro inom området.
Vad betyder beredskapssatsningen för Nordrest framöver?
Nordrest har två tydliga tillväxtspår.
Det ena är den befintliga måltidsverksamheten inom restauranger, företag, resor och offentlig sektor. Här visar tredje kvartalet fortsatt hög tillväxt i flera kundgrupper.
Det andra är försvars- och beredskapsmarknaden, där statliga investeringar, nya ramavtal och internationella förvärv skapar möjligheter att växa.
För Nordrest kan OutMeals bli en allt viktigare del av verksamheten. Men det finns ännu ingen offentlig intäktssiffra som visar hur mycket det nya miljardramavtalet faktiskt kommer att bidra med.
Det blir därför viktigt att följa både kommande beställningar inom beredskapsområdet och hur bolagets övriga kundgrupper fortsätter att utvecklas.