Efter flera års nedgång ökar ekologisk mat åter sin marknadsandel i Sverige. Under första halvåret 2026 steg försäljningen med 9,3 procent i volym, samtidigt som ökningen i kronor var betydligt mindre. Framför allt ekologiskt kött, frysta bär och matlagningsost visar starka försäljningssiffror.

Det är första gången sedan 2018 som ekologiska livsmedel ökar sin andel av den svenska dagligvaruhandeln. Det visar ny statistik från NielsenIQ som presenterades av branschorganisationerna Organic Sweden och KRAV den 3 november.

Ekologiska livsmedels andel av försäljningsvärdet steg från 4,4 till 4,5 procent under årets första sex månader, jämfört med samma period 2025.

Ökningen är blygsam i procentenheter, men innebär ett trendbrott efter flera år då ekologiska alternativ tappat mark.

Ekologiskt kött och ost hör till vinnarna

Försäljningen av ekologiska livsmedel ökade med 5,4 procent i kronor under första halvåret 2026. Det kan jämföras med dagligvaruhandelns totala försäljningsökning på 1,8 procent.

Flera produktgrupper sticker ut i NielsenIQ:s statistik.

Till matlagningsost räknas bland annat fetaost, halloumi och mozzarella.

Även flera vanliga skafferivaror stärker sin ekologiska marknadsandel. Ekologiska torkade bönor, ärtor och linser står nu för 36 procent av försäljningen inom sin varugrupp, en ökning med 3,5 procentenheter.

För havregryn och flingor har den ekologiska andelen stigit till 24 procent och för mjöl till 11 procent.

Volymen ökar snabbare än försäljningsvärdet

En särskilt intressant detalj är skillnaden mellan hur mycket ekologisk mat som säljs och hur mycket pengar försäljningen omsätter.

Medan försäljningsvärdet ökade med 5,4 procent steg den sålda volymen med hela 9,3 procent.

Det betyder att konsumenterna köpte betydligt mer ekologisk mat räknat i mängd än vad omsättningsökningen ensam antyder.

Skillnaden kan bland annat bero på förändrade priser, kampanjer eller att konsumenterna köper andra typer av ekologiska produkter än tidigare.

Statistiken visar däremot inte exakt hur mycket varje faktor har bidragit.

Sänkt matmoms kan ha påverkat utvecklingen

En möjlig förklaring är att hushållens ekonomi har förbättrats och att livsmedel blivit billigare.

Den 1 april 2026 sänktes matmomsen från 12 till 6 procent. Enligt SCB sjönk priserna på livsmedel och alkoholfria drycker med 5,5 procent mellan mars och april.

Momssänkningen inträffade alltså under samma halvår som den ekologiska försäljningen ökade kraftigt i volym.

Det är en möjlig delförklaring till skillnaden mellan volym och försäljningsvärde, men NielsenIQ:s uppgifter visar inte hur stor del av ökningen som kan tillskrivas momssänkningen.

Läs mer om matmomsen 2026 och hur den påverkar matpriserna.

KRAV:s vd Emma Rung pekar också på att hushållens återvändande köpkraft kan bidra till den positiva utvecklingen.

Samtidigt har ekologisk mat ofta ett högre pris än konventionella alternativ. När hushåll får större ekonomiskt utrymme kan det därför bli lättare att prioritera ekologiska produkter.

Flera års nedgång har påverkat svenska bönder

Uppgången kommer efter en längre svag period för ekologiska livsmedel.

Under 2025 minskade den ekologiska försäljningen med 2 procent i värde, enligt Svensk Dagligvaruhandel. Prispressade hushåll och ett större fokus på svenskproducerat framför ekologiskt pekades ut som delar av förklaringen.

Den svagare efterfrågan har också sammanfallit med en omfattande nedgång i ekologiskt jordbruk.

Enligt Jordbruksverket minskade den ekologiskt brukade jordbruksmarken från 20,4 procent av Sveriges jordbruksareal 2019 till 15,9 procent 2025.

Antalet jordbruksföretag med ekologisk mark har under samma period minskat från 5 658 till 3 669.

Att försäljningen nu ökar i butikerna innebär därför inte automatiskt att utvecklingen har vänt även för den svenska ekologiska produktionen.

För tidigt att slå fast en långsiktig vändning

Organic Sweden beskriver utvecklingen som ett efterlängtat trendbrott. Organisationen arbetar för att främja försäljningen av ekologiska livsmedel och vill se ett större ekologiskt utbud i handeln.

Försäljningssiffrorna kommer från det externa analysföretaget NielsenIQ, men organisationernas slutsatser om utvecklingen behöver skiljas från vad statistiken faktiskt visar.

Det är fortfarande bara första halvåret 2026 som har undersökts.

Siffrorna ger ett tydligt besked om att ekologiska livsmedel återtar marknadsandelar efter flera års tillbakagång. Om ökningen håller i sig och även leder till en återhämtning för svenska ekologiska producenter återstår att se.