Ruba Garadat är en 30-årig kock från Alingsås som tävlar i SVT:s Sveriges nästa stjärnkock – New York. Hon har utbildat sig vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan och arbetat på restauranger i både Alingsås och Göteborg. I New York ställs hon inför en betydligt hårdare restaurangvärld än den hon är van vid hemma i Sverige.

Ruba Garadat är en av sex svenska kockar som får chansen att utvecklas och tävla i New York under ledning av stjärnkocken Marcus Samuelsson. Bakom tv-medverkan finns en relativt nyutexaminerad kock med stora ambitioner, egen cateringverksamhet och en dröm om att en dag öppna restaurang och få en Michelinstjärna.

Ruba Garadat från Alingsås – ålder och bakgrund

Ruba Garadat är 30 år och kommer från Alingsås utanför Göteborg. Hon har utbildat sig till kock vid Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, som tillhör Örebro universitet.

I juni 2025 tog hon examen från utbildningen Kulinarisk kock och måltidskreatör. Hon var en av studenterna som uppmärksammades när universitetet firade årets avgångsklasser.

Utbildningen gav henne en grund inom professionell matlagning och måltidsskapande. Därefter har hon fortsatt att utvecklas i restaurangbranschen, där hon bland annat arbetat med lunchservering och i brasseriekök.

Från Lokalen i Alingsås till Collage i Göteborg

När Sveriges nästa stjärnkock spelades in i början av 2026 arbetade Ruba Garadat som lunchansvarig på Lokalen i Alingsås.

Lokalen är en restaurang och saluhall där det serveras lunch och bistromat med inspiration från bland annat nordiska och medelhavsinspirerade kök.

Att vara lunchansvarig innebär ett annat slags restaurangarbete än det som väntade henne i New York. I den dagliga lunchserveringen behöver maten produceras och serveras effektivt, medan tv-programmet utsätter deltagarna för nya miljöer, arbetsmetoder och höga krav på kort tid.

Under hösten 2026 hade Garadat gått vidare till en annan restaurang. I en intervju med Lokalpressen den 16 oktober berättade hon att hon arbetade på Collage i Göteborg.

Collage ligger på Kyrkogatan och är ett franskinspirerat brasserie med influenser från Paris och New York. Köket leds av Liam Valentine.

Vilken exakt befattning Garadat har på Collage framgår inte av de offentliga uppgifterna. Restaurangbytet visar däremot att hon fortsatt sin yrkesmässiga utveckling efter tiden på Lokalen och inspelningen i USA.

Har Ruba Garadat en egen restaurang?

Ruba Garadat har ännu inte någon offentligt bekräftad egen restaurang. Däremot registrerade hon en enskild näringsverksamhet inom catering i augusti 2026.

Det är ett första konkret steg mot att bedriva egen verksamhet vid sidan av eller i anslutning till arbetet som restaurangkock. Hur omfattande cateringverksamheten är finns det inga säkra offentliga uppgifter om.

Att någon gång öppna en egen restaurang är också en av hennes uttalade framtidsdrömmar.

Ruba Garadat i Sveriges nästa stjärnkock – New York

I SVT:s Sveriges nästa stjärnkock – New York får sex svenska kockar chansen att arbeta och tävla i en av världens mest krävande restaurangstäder.

Under fem intensiva veckor bor deltagarna tillsammans på Manhattan och får pröva sina kunskaper i professionella kök. Programmet leds av Marcus Samuelsson, den svensk-amerikanske stjärnkocken med en lång karriär inom den internationella restaurangbranschen.

För Ruba Garadat blev erfarenheten mer krävande än hon först hade föreställt sig.

I intervjun med Lokalpressen berättar hon att glädjen över att bli uttagen snabbt blandades med insikten om hur tufft arbetet skulle bli.

Hon beskriver en tydlig skillnad mellan restaurangkulturen i Sverige och den hon mötte i New York. Enligt hennes upplevelse får yngre kockar i Sverige ofta större utrymme att lära sig av sina misstag. I New York kunde kritiken i stället komma direkt och utan omskrivningar.

Det handlade inte heller enbart om arbetet. Deltagarna bodde tillsammans i två lägenheter på Wall Street, vilket innebar att de tillbringade mycket tid med varandra även utanför restaurangerna.

Garadat berättar att hon periodvis började tvivla på sin egen förmåga. Samtidigt beskriver hon hur erfarenheten förändrade hennes syn på både yrket och vad hon själv vill uppnå.

Ruba ställs inför Jonathan Waxman på Barbuto

I seriens femte avsnitt, som släpps den 10 november 2026, väntar en särskilt krävande situation för Ruba Garadat.

Deltagarna delas upp mellan New York-restaurangerna Aska och Barbuto. Ruba får arbeta på Barbuto tillsammans med den välkände amerikanske kocken Jonathan Waxman.

Enligt SVT:s avsnittsbeskrivning blir deras samarbete snabbt konfliktfyllt. Waxman ifrågasätter hennes arbete och överväger att skicka hem henne.

Hur situationen utvecklas avslöjas först när avsnittet publiceras. Det är därför inte klarlagt att Garadat faktiskt tvingas lämna restaurangen eller tävlingen.

De första fyra avsnitten av Sveriges nästa stjärnkock – New York har publicerats fram till den 3 november. Serien finns på SVT Play.

Vill kombinera smaker från Mellanöstern och Skandinavien

En av de mer intressanta delarna av Ruba Garadats framtidsplaner handlar om vilken mat hon själv vill skapa.

I intervjun med Lokalpressen berättar hon att hon blivit alltmer intresserad av att kombinera smaker från Mellanöstern och Skandinavien.

Tidigare var hon osäker på om de olika matkulturerna verkligen passade ihop, men erfarenheterna från New York fick henne att tänka om.

Det är också en del av hennes syn på matlagning som något mer än teknik och råvaror. För Garadat handlar mat om att förmedla känslor och minnen genom smaker och måltider.

Den inriktningen skulle kunna bli en del av hennes personliga uttryck som kock, oavsett om hon fortsätter arbeta på restauranger eller så småningom öppnar något eget.

Drömmer om en egen restaurang och en Michelinstjärna

Ruba Garadat har högt ställda mål för sin fortsatta karriär.

I Lokalpressens intervju berättar hon att hon drömmer om att öppna en egen restaurang, skriva en kokbok och någon gång få en Michelinstjärna.

Det är fortfarande framtidsambitioner. Det finns inga bekräftade uppgifter om att hon redan planerat en restaurangöppning eller arbetar med en bestämd kokboksutgivning.

Hon vill först fortsätta samla erfarenhet och utveckla sitt eget sätt att laga mat.

Med examen från Grythyttan 2025, erfarenhet som lunchansvarig på Lokalen, arbete på Collage och deltagandet i Sveriges nästa stjärnkock har hon redan hunnit ta flera steg i den riktningen.

För tv-publiken är Ruba Garadat ett nytt ansikte. Inom restaurangbranschen är hon en kock som fortfarande befinner sig tidigt i karriären, men som redan har en ganska tydlig uppfattning om vart hon vill nå.