En bra svamptork ska inte bara bli varm. Den ska flytta tillräckligt mycket luft, hålla rätt temperatur över hela torkytan och klara en full svampskörd utan att du behöver passa maskinen och flytta brickor hela kvällen. Vi har jämfört aktuella modeller för den svenska marknaden – och hittar en tydlig totalvinnare, men också billigare köp som är bättre för mindre mängder svamp.

September och oktober kan snabbt förvandla några lyckade timmar i skogen till flera kilo kantareller, karljohan eller trattkantareller på köksbordet. Då märks skillnaden mellan en bra och en dålig mattork fort.

En enkel modell kan fungera utmärkt för någon liter svamp. Fyll samma maskin från botten till toppen och resultatet kan bli ett annat: de nedersta brickorna blir färdiga först, de översta behöver flera timmar extra och hela stapeln måste flyttas runt under torkningen.

Dyrare skåpliknande modeller löser problemet genom att blåsa luft horisontellt över varje nivå. Det kostar mer, men våra jämförelser visar att konstruktionen faktiskt kan ge jämnare torkning – framför allt när maskinen fylls ordentligt.

Bästa svamptorkarna 2026

Bäst totalt: Graef DA506

Den starkaste kombinationen av jämn temperatur, bra kapacitet, horisontellt luftflöde och verifierad praktisk prestanda.

Mest prisvärd: Caso DH 450

Mycket funktion kring tusenlappen. Bra temperaturspann, lång timer och fem nivåer, men brickorna kan behöva flyttas under torkningen.

Bästa budgetköp: Princess 112380

Ett enkelt alternativ för den som vill börja torka svamp utan att lägga mycket pengar på maskinen.

Bäst för stora mängder: Graef DA510

Tio nivåer och drygt en kvadratmeter torkyta gör modellen betydligt mer lämpad för stora skördar.

Tystast: WMF KITCHENminis Snack to go

En kompakt maskin med låg effekt och mycket behaglig ljudnivå, särskilt bra när mindre satser ska torkas hemma.

Bäst för svamp, frukt, bär och örter: WMF KITCHENminis Snack to go

Den låga minimitemperaturen gör den mer flexibel än många rena budgettorkar.

Graef DA506 är bäst i test

Graef DA506 är vår vinnare eftersom den löser det problem som blir viktigast när en mattork används på riktigt: att få hela lasten färdig ungefär samtidigt.

Maskinen har sex brickor och omkring 0,65 kvadratmeter torkyta. Temperaturen kan ställas mellan 30 och 70 grader och timern går upp till 40 timmar.

Den stora skillnaden mot många billigare modeller är konstruktionen. Fläkt och värme sitter baktill och skickar luft horisontellt genom maskinen. Varje bricka får därmed luft direkt i stället för att den varma luften först måste passera flera andra nivåer.

Det är inte bara en teoretisk fördel.

I praktiska temperaturmätningar av DA506 har skillnaderna mellan nivåerna varit små. Vid lägre temperaturer låg variationen omkring ett par grader och även vid 70 grader var spridningen begränsad.

Det betyder att du normalt slipper hålla på och byta plats på brickorna lika mycket som med en traditionell stapeltork.

Graef anger 630 watt som maximal effekt, vilket kan få modellen att se energikrävande ut jämfört med exempelvis en 220-wattsmaskin. Den slutsatsen blir dock för enkel.

Vid en praktisk mätning på 70 grader låg den verkliga förbrukningen på cirka 0,356 kWh per timme. Värmeelementet arbetar alltså inte kontinuerligt på full märkeffekt.

Det gör DA506 till ett särskilt bra köp för den som ofta kommer hem med ganska mycket svamp och vill kunna fylla maskinen ordentligt.

Priset ligger omkring 1 600–1 700 kronor.

Fördelar med Graef DA506

• Mycket jämn temperatur mellan nivåerna
• Horisontellt luftflöde
• Bra torkyta
• 30–70 graders temperaturspann
• 40 timmars timer
• Mindre behov av att flytta brickor
• Passar även frukt, bär, örter och kött

Nackdelar

• Dyrare än enklare stapeltorkar
• 630 W på märkplåten är relativt högt
• Tar mer plats än de minsta modellerna

Caso DH 450 är mest svamptork för pengarna

Caso DH 450 kostar omkring tusen kronor och är den modell som är svårast att slå sett till funktionerna man får för pengarna.

Den har fem nivåer, temperatur mellan 30 och 70 grader och en timer som kan ställas ända upp till 48 timmar. Effekten anges till 370–450 watt beroende på belastning och utförande.

För de flesta hushåll räcker kapaciteten långt.

Caso är också ett bra exempel på varför vi inte automatiskt utser vinnaren från andra svenska topplistor till vår egen testvinnare.

Modellen har presterat bra i tester, men temperaturfördelningen är inte fullt lika jämn som hos Graef. I Casos egen manual rekommenderas dessutom att nivåerna flyttas under torkningen för ett jämnare resultat.

Det behöver inte vara ett stort problem om du torkar mindre mängder. Har du däremot fyllt samtliga fem nivåer med svamp innebär det mer passning.

Runt tusenlappen tycker vi ändå att kompromissen är mycket rimlig.

Princess 112380 är bästa budgetköpet

Det går att köpa en fungerande svamptork betydligt billigare.

Princess 112380 kostar vanligtvis omkring 500–700 kronor och har sex nivåer samt en effekt på 350 watt.

Här får man inte samma temperaturprecision, byggkvalitet eller jämna luftflöde som i de dyrare modellerna. Men för den som torkar svamp några gånger under hösten kan den vara fullt tillräcklig.

Det är också ett bättre alternativ än att köpa en dyr maskin vars extra kapacitet aldrig används.

Budgettorken passar bäst när brickorna inte överlastas och när användaren är beredd att kontrollera resultatet under torkningen.

Den som fyller maskinen till max bör räkna med större skillnader mellan olika nivåer än i en tork med horisontellt luftflöde.

Graef DA510 är bäst för stora svampskördar

DA510 är i praktiken storebrodern till vår testvinnare.

Här ökar antalet brickor från sex till tio och den sammanlagda torkytan till cirka 1,08 kvadratmeter. Ändå ligger den angivna maximala effekten kvar på 630 watt.

Det är en intressant kombination.

En stor mattork behöver inte vara dyrast i drift per kilo svamp. Om en större maskin kan torka dubbelt så mycket i samma körning kan den tvärtom bli effektivare än en liten maskin som måste köras två eller tre gånger.

DA510 kostar omkring 2 900 kronor och är därför överdriven för den som plockar några liter kantareller per år.

För en aktiv svampplockare som återkommande kommer hem med stora korgar förändras kalkylen.

Tio brickor betyder också att stora mängder tunnskivad karljohan kan läggas ut utan att bitarna behöver trängas ovanpå varandra.

WMF KITCHENminis är bäst när mängderna är mindre

WMF:s KITCHENminis Snack to go går åt motsatt håll.

Det här är en liten, relativt energisnål mattork på 220 watt med temperatur från 30 till 70 grader.

Dess stora styrka är inte maximal svampkapacitet utan att den fungerar väldigt bra som allroundmaskin i ett vanligt kök.

Den är tyst, kompakt och kan köras vid låga temperaturer när exempelvis örter ska torkas. Den fungerar också bra för äpple, banan, bär och andra mindre satser.

Nackdelen är torkytan.

Den som kommer hem med flera fulla svampkorgar kommer snabbt att önska sig en större maskin.

För ett hushåll där torken används året runt till olika råvaror är den däremot en av de mest kompletta modellerna i jämförelsen.

Steba ED5 är ett starkt alternativ under tusen kronor

Steba ED5 är värd att titta extra på när den säljs för omkring 800–900 kronor.

Den har fem brickor och ungefär 0,40 kvadratmeter torkyta, digital temperaturreglering, timer och 350 watts effekt.

Temperaturen börjar dock först vid 40 grader, jämfört med 30 grader hos flera konkurrenter.

Det spelar liten roll när du bara torkar svamp kring 50 grader, men gör maskinen något mindre flexibel för känsliga örter och andra råvaror som gärna torkas vid låg temperatur.

Steba har god byggkvalitet och låg ljudnivå, men har inte varit lika övertygande i samlade oberoende tester som de bästa modellerna här.

Den är därför främst ett intressant fynd när priset är rätt.

Horisontell eller stapelbar svamptork – vad är bäst?

Det finns två dominerande konstruktioner.

I den klassiska stapeltorken sitter fläkten vanligen i botten. Luften blåses upp genom perforerade brickor som ligger ovanpå varandra.

Konstruktionen är billig och enkel.

Problemet är att varje nivå påverkar nästa. När du fyller maskinen med fuktig svamp skapas motstånd i luftflödet och den varma luften förändras på vägen genom stapeln.

Det är därför många tillverkare rekommenderar att brickorna flyttas under torkningen.

I en skåptork som Graef DA506 eller DA510 sitter fläkten i stället bakom brickorna. Luften går horisontellt över varje nivå.

Det ger tre praktiska fördelar:

• temperaturen blir jämnare
• luftflödet påverkas mindre av hur många brickor som används
• behovet av att flytta nivåerna minskar

Skillnaden märks mest när maskinen är full.

Om du nästan alltid torkar små mängder kan en billig stapeltork ge lika bra slutresultat. Du behöver kanske bara ge vissa brickor lite längre tid.

Det är därför den horisontella konstruktionen är bättre tekniskt utan att automatiskt vara bästa köp för alla.

Hur mycket el drar en svamptork?

Det vanliga misstaget är att jämföra maskinernas watt-tal.

En tork på 220 watt ser då automatiskt billigare ut än en tork på 630 watt.

Så enkelt fungerar det inte.

Termostaten stänger av och sätter på värmeelementet för att hålla rätt temperatur. En maskin märkt 630 watt behöver därför inte dra 630 watt kontinuerligt under åtta timmars torkning.

Graef DA506 är ett tydligt exempel.

Vid en praktisk mätning i 70 grader drog den cirka 0,356 kWh per timme.

På åtta timmar blir det ungefär 2,85 kWh.

Med ett totalt elpris på 2 kronor per kWh kostar en sådan körning cirka 5,70 kronor.

Om man i stället felaktigt hade räknat 630 watt gånger åtta timmar hade resultatet blivit drygt 10 kronor.

Skillnaden är nästan det dubbla.

Så mycket kostar en torkning

För modeller där vi saknar uppmätt faktisk förbrukning kan man fortfarande beräkna en övre gräns utifrån märkeffekten.

WMF KITCHENminis, 220 W: maximalt cirka 1,76 kWh på åtta timmar, motsvarande 3,52 kronor vid 2 kr/kWh.

Princess 112380, 350 W: maximalt cirka 2,8 kWh, motsvarande 5,60 kronor.

Steba ED5, 350 W: maximalt cirka 2,8 kWh, motsvarande 5,60 kronor.

Caso DH 450, 450 W: maximalt cirka 3,6 kWh, motsvarande 7,20 kronor.

Graef DA506: omkring 2,85 kWh på åtta timmar i den praktiska mätningen vid 70 grader, motsvarande cirka 5,70 kronor.

Siffrorna för WMF, Princess, Steba och Caso är inte uppmätt verklig förbrukning utan en maximal kalkyl där full effekt antas under hela perioden.

I praktiken bör även dessa maskiner normalt hamna lägre när termostaten arbetar.

Vad kostar elen per kilo färdig torkad svamp?

Det här är en betydligt svårare – och mer intressant – fråga.

Svamp består till mycket stor del av vatten. Ett kilo färsk svamp kan därför väga omkring 100–120 gram när den är ordentligt torkad, beroende på art och slutlig fukthalt.

För att få ett kilo färdig torkad svamp kan det alltså behövas i storleksordningen nio kilo färsk svamp.

Anta att Graef DA506 drar 2,85 kWh under en åttatimmarskörning.

Vid 2 kronor per kWh blir elkostnaden 5,70 kronor per körning.

Om maskinen i ett förenklat exempel rymmer ett kilo färsk svamp per körning skulle ungefär nio körningar behövas för att producera ett kilo färdig torkad svamp.

Elkostnaden hamnar då på cirka 51 kronor per kilo färdig produkt.

Men siffran ska inte misstolkas.

Ryms två kilo färsk svamp i varje körning halveras kostnaden per kilo färdig svamp.

Och det är exakt därför torkyta och luftflöde betyder mer än watt-talet på kartongen.

En liten 220-wattsmaskin kan vara billigast för en halv svampkorg. Behöver den köras tre gånger för samma mängd som en större maskin klarar på en omgång kan den större modellen bli både billigare och snabbare.

Några tillverkare redovisar inte jämförbara fullasttester med samma svampsort, skivtjocklek, temperatur och slutliga vattenhalt. Att ange exakta kostnader per kilo för samtliga modeller skulle därför ge en falsk precision.

För stora skördar är användbar torkyta per körning det viktigaste måttet.

Vilken temperatur ska man torka kantareller på?

Omkring 50 grader är en bra generell utgångspunkt för matsvamp i en elektrisk svamptork.

Det ligger nära både tillverkarnas rekommendationer och råd från expertis inom livsmedelskonservering.

Caso rekommenderar exempelvis 50 grader för svamp och anger ett mycket brett tidsintervall på ungefär 4–12 timmar.

Amerikanska universitetsråd för säker livsmedelskonservering anger omkring 49 grader och ungefär 8–10 timmars torkning som riktvärde.

Det finns ingen universell tid som fungerar för all svamp.

En tunn skiva karljohan kan torka betydligt snabbare än en tjock bit. Små trattkantareller beter sig annorlunda än stora, vattenrika kantareller.

Även hur tätt du fyller brickorna spelar stor roll.

Så vet du att svampen är färdigtorkad

Torkad svamp ska inte bara kännas lite torrare på ytan.

Den behöver vara ordentligt uttorkad för att kunna lagras säkert under lång tid.

Bitarna ska kännas torra rakt igenom och många sorter blir spröda eller går lätt att bryta.

Om svampen fortfarande känns seg eller fuktig inuti finns vatten kvar.

Låt gärna den färdiga svampen svalna innan den packas. Varm svamp kan upplevas torrare än den faktiskt är.

Förvara sedan svampen torrt och skyddad från ljus i en ren, lufttät behållare.

Synlig kondens i burken efter förvaring är ett tydligt tecken på att svampen inte var tillräckligt torr.

Behöver kantareller förvällas före torkning?

Nej, svamp behöver normalt inte förvällas före torkning.

Rensa svampen ordentligt och undvik att blötlägga den i onödan. Om den måste sköljas bör överflödigt vatten få rinna av innan den läggs i torken.

Stora exemplar och tjocka svampar bör skivas så jämnt som möjligt.

Jämna skivor är viktigare än många tror. Om vissa bitar är tre gånger tjockare än andra kommer de inte bli färdiga samtidigt oavsett hur bra mattorken är.

Vilken svamptork ska man köpa?

För den som plockar svamp regelbundet och vill köpa en maskin som håller över flera säsonger är Graef DA506 vårt bästa köp totalt.

Den horisontella luftströmmen och den jämna temperaturfördelningen betyder mer i praktiken än en lång lista med extrafunktioner.

Har du ungefär tusen kronor att lägga är Caso DH 450 svårslagen. Du får bra temperaturspann, stor timer och tillräcklig kapacitet för de flesta hushåll. Nackdelen är att en full maskin kan behöva mer handpåläggning.

För sporadisk användning räcker Princess 112380 långt och gör det svårt att motivera en betydligt dyrare modell.

Den verkligt entusiastiska svampplockaren bör däremot titta på Graef DA510. Den större torkytan kan spara många timmar när stora mängder ska tas om hand samtidigt.

Och vill du framför allt ha en liten, tyst maskin som också ska användas till äpplen, bär och örter är WMF KITCHENminis det mest kompletta alternativet.

Bäst svamptork 2026 – vårt slutomdöme

Den bästa svamptorken är inte nödvändigtvis den med lägst effekt, flest watt eller flest brickor.

Tre saker är viktigare:

hur mycket råvara du faktiskt kan lägga ut utan att blockera luftflödet, hur jämnt temperaturen fördelas och hur lång tid en full omgång tar.

Det är också där skillnaden mellan billiga och dyrare maskiner blir tydlig.

Graef DA506 kostar mer än en enkel stapeltork, men den jämna horisontella luftströmmen gör konstruktionen särskilt bra för just det användningsområde som svampplockare brukar ställa störst krav på: en full maskin med mycket fuktig råvara som helst ska bli färdig samtidigt.

Därför är Graef DA506 Hurbra:s svamptork bäst i test 2026.

Caso DH 450 är samtidigt det bättre valet för många som inte behöver lika stor kapacitet eller perfekt jämnhet – och för ungefär tusen kronor är den vår tydliga vinnare i prisvärdhet.

För stora svampskördar är det däremot Graef DA510 som har det starkaste argumentet. När flera kilo svamp ska torkas är en extra stor torkyta inte lyx. Den kan vara det som avgör om kvällens skörd blir klar på en körning eller om maskinen behöver gå långt in på nästa dag.