Gustaf Sandfridsson är en svensk kock och kökschef som tävlar i TV4:s 100 knivar 2026. Han är 38 år och har tidigare arbetat som kock för svenska herrlandslaget i fotboll. Han har också en lång karriär bakom sig på flera välkända restauranger i Stockholm, bland annat Fotografiska och Wedholms Fisk.

Vem är Gustaf Sandfridsson?

Gustaf Sandfridsson kommer från Stockholm och har under många år arbetat i professionella restaurangkök. För den breda publiken är han framför allt känd genom sitt arbete med svenska fotbollslandslaget, där han ansvarat för matlagning under landslagssamlingar och internationella mästerskap.

Hösten 2026 är han en av de tävlande kockarna i TV4:s stora matlagningsprogram 100 knivar, där både etablerade yrkeskockar och andra matlagningstalanger gör upp om en miljon kronor.

Fakta	Gustaf Sandfridsson
Ålder	38 år (2026)
Ort	Stockholm
Yrke	Kock och kökschef
Tidigare arbetsplatser	Brasseriet på Operan, Fotografiska och Wedholms Fisk
Känd för	Kock för svenska fotbollslandslaget
Aktuell	100 knivar på TV4 2026

Gustaf Sandfridsson var kock för svenska fotbollslandslaget

Sandfridssons koppling till fotbollen började långt innan han arbetade med landslaget. Som ung spelade han själv målvakt i Västerhaninge IF, men avslutade sin fotbollskarriär redan som 17-åring.

Flera år senare fick han möjlighet att kombinera sitt stora matlagningsintresse med fotbollen.

Vägen in i landslaget gick genom krögaren Mats Broström, som hade lång erfarenhet av att laga mat åt svenska landslagsspelare. När Sverige kämpade om en plats i EM 2016 erbjöd Sandfridsson sig att hjälpa till.

Det ledde till att Broström kontaktade honom med ett erbjudande om att arbeta i köket under Europamästerskapet i Frankrike 2016.

Uppdraget blev början på en långvarig koppling till det svenska herrlandslaget.

Så såg arbetet i landslagsköket ut

Att laga mat åt ett landslag handlar om betydligt mer än att servera lunch och middag.

Under EM 2021 berättade Gustaf Sandfridsson i en intervju med Svenska Dagbladet hur arbetet fungerade. Spelarna fick fyra måltider om dagen: frukost, lunch, middag och kvällsmål.

Menyerna bestod av stora bufféer med flera alternativ. Kött, fisk, vegetariska rätter och pasta fanns regelbundet på bordet. Klassisk svensk husmanskost var också uppskattad.

Bland rätterna som serverades fanns köttbullar, kålpudding och wallenbergare.

Mängderna var stora. En enda måltid kunde kräva åtta till tio kilo pasta.

Samtidigt behövde köket ta hänsyn till spelarnas allergier, individuella önskemål och behov av energi och återhämtning.

Maten hade också en social betydelse. Under långa landslagssamlingar skulle spelarna känna sig hemma och kunna koppla av mellan träningar och matcher.

Därför fick Gustaf Sandfridsson inte följa med till VM 2026

Trots sina många år med landslaget fick Gustaf Sandfridsson inte följa med Sverige till fotbolls-VM sommaren 2026.

I maj rapporterade Fotbollskanalen att landslagsledningen hade beslutat att förändra kockstaben inför mästerskapet.

Den välkände tv-kocken Jonas Svensson kom in som ny kock, medan Christophe Buchet behöll sin plats i landslagsorganisationen. Sandfridsson fick däremot ingen plats i VM-staben.

Landslagschefen Stefan Pettersson förklarade att ledningen ville få in ny energi och nya idéer kring maten.

Han betonade också att beslutet inte hade fattats efter önskemål från spelarna.

Enligt Pettersson tog Sandfridsson beskedet med förståelse.

Förändringen innebar att Sandfridsson, som hade kommit in i landslagsköket inför EM 2016, tio år senare stod utanför staben inför VM.

Det är däremot inte fastställt att han permanent avslutat alla uppdrag inom svensk landslagsfotboll.

Vilka restauranger har Gustaf Sandfridsson arbetat på?

Vid sidan av fotbollslandslaget har Gustaf Sandfridsson byggt upp en omfattande restaurangkarriär i Stockholm.

Han har bland annat haft ledande köksroller på Brasseriet på Operan, Fotografiska och Wedholms Fisk.

Brasseriet på Operan

Under perioden 2016–2018 arbetade Sandfridsson som kökschef på Brasseriet på Operan i Stockholm.

Restaurangen gav honom erfarenhet av att leda ett professionellt kök samtidigt som han etablerade sig i arbetet med landslaget.

Fotografiska i Stockholm

Sandfridsson arbetade senare som chefskock på Fotografiska, museet i Stockholm som också har en omfattande restaurangverksamhet.

Fotografiskas restaurang är känd för sitt fokus på hållbarhet, säsongsanpassade råvaror och en matlagning där grönsaker har en framträdande roll.

Sandfridssons arbete där visar en annan sida av hans yrkesbakgrund än den som förknippas med fotbollslandslagets stora måltider.

Wedholms Fisk

Under 2024 hade Gustaf Sandfridsson rollen som kökschef på Wedholms Fisk, en välkänd fiskrestaurang i Stockholm.

Han berättade själv om sin nya tjänst och presenterades också som kökschef på Wedholms Fisk i samband med ett gästspel på Fotografiska hösten 2024.

Det ger honom erfarenhet från flera olika typer av restaurangverksamheter, från traditionella restaurangkök till modern gastronomi med tydliga råvaruprofiler.

Vilken restaurang han arbetar på i november 2026 är inte säkert bekräftat. TV4 presenterar honom som kökschef, men utan att ange någon specifik arbetsplats.

Gustaf Sandfridsson tävlar i 100 knivar på TV4

Den 20 oktober 2026 hade 100 knivar premiär på TV4. Gustaf Sandfridsson är en av de hundra personer som deltar i tävlingen.

Programmet leds av stjärnkocken Björn Frantzén och skiljer sig från många traditionella svenska matlagningstävlingar genom det stora antalet deltagare.

Kockarna ställs inför utmaningar där både individuell skicklighet och förmågan att samarbeta i större köksbrigader spelar roll.

Vinnaren får en miljon kronor.

För Sandfridsson finns en tydlig koppling mellan hans yrkesbakgrund och programmets upplägg. Han är van vid att planera stora måltider, arbeta under tidspress och hantera krav från människor med olika behov.

Samtidigt innebär en tv-tävling en annan typ av press än arbetet i ett restaurangkök eller med ett fotbollslandslag.

Hur långt han tar sig i tävlingen är inte fastställt i de tillgängliga uppgifterna.

Den som vill läsa mer om hela startfältet hittar samtliga deltagare i vår guide till 100 knivar och alla 100 kockar.

Vad är Gustaf Sandfridsson känd för?

Gustaf Sandfridsson har framför allt gjort sig ett namn genom kombinationen av restaurangarbete och uppdrag för svenska fotbollslandslaget.

Hans erfarenhet omfattar både ledande befattningar på etablerade Stockholmsrestauranger och matlagning för elitidrottare under internationella mästerskap.

Medverkan i 100 knivar innebär att han nu får visa sina kunskaper inför en betydligt större tv-publik.

För den som tidigare har sett honom i inslag från landslagsköket blir programmet också ett tillfälle att se hur han klarar en renodlad matlagningstävling.

100 knivar finns på TV4, där tittarna kan följa tävlingen och läsa mer om programmet.