Samma paket nudlar delas upp i sex små skålar. En får krämig ost, nästa kimchi och gurka, en tredje toppas med ägg och chili. ”6 ways”-formatet har fått fart på danska TikTok och fungerar särskilt bra med heta Buldak-nudlar. Men poängen behöver inte vara att laga sex middagar. Med små provportioner går det att testa hela trenden utan vare sig enorma mängder mat eller onödigt svinn.
Vad är ”6 foods 6 ways”?
Idén är nästan löjligt enkel: välj en matvara eller grundrätt och servera den på sex olika sätt.
Det kan vara:
- samma nudlar med sex olika toppings
- tre kokta ägg som delas i sex halvor
- en sats popcorn som får sex smaksättningar
- sex små sliders med olika fyllningar
- samma potatis tillagad eller toppad på olika sätt
Just enkelheten är en stor del av formatets styrka. Man förstår upplägget direkt och vill samtidigt se vad nästa variant blir.
Under september har formatet fått ett tydligt uppsving bland danska TikTok-skapare. Särskilt mycket uppmärksamhet har en version med Buldak-nudlar fått. Däremot finns det ännu inte samma tydligt dokumenterade svenska genombrott för själva ”6 ways”-etiketten.
Det betyder inte att maten är främmande för svenska användare. Tvärtom finns redan ett stort intresse kring Buldak, snabbnudlar, smaksatta popcorn och enkla sätt att variera vardagsmat. Formatet paketerar bara sådant många redan gör i en betydligt mer visuell form.
Buldak 6 ways – ett paket räcker
Buldak lämpar sig ovanligt bra för formatet.
Nudlarna har redan mycket smak, så varje variation behöver bara en eller två extra ingredienser för att kännas annorlunda. Dessutom går ett paket utan problem att dela mellan flera små skålar om syftet är provsmakning snarare än sex kompletta måltider.
Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på paketet och blanda dem med såsen. Dela sedan upp dem direkt i sex mindre skålar.
1. Sesam och salladslök
Den enklaste versionen behöver egentligen bara två tillägg:
- rostade sesamfrön
- tunt skivad salladslök
Sesamen ger lite nötig smak och salladslöken friskhet och krispighet. Det här är också en bra kontrollskål eftersom Buldak-smaken fortfarande dominerar.
2. Krämig ost
Om nudlarna känns för heta kan fett och mejeriprodukter runda av smaken.
Blanda en liten portion med en skvätt mjölk och toppa med riven mozzarella eller cheddar. Värmen från nudlarna räcker ofta för att få osten att smälta.
Resultatet blir fortfarande starkt, men betydligt mjukare och krämigare.
3. Ägg och mayo
Toppa nudlarna med en liten klick majonnäs och en bit mjukkokt ägg.
Det fungerar särskilt bra om äggulan fortfarande är krämig. När den blandas med såsen blir nudlarna fylligare utan att man behöver tillsätta stora mängder extra ingredienser.
Lite sesam ovanpå räcker.
4. Kimchi och gurka
Här handlar variationen mer om kontrast.
Kimchi ger syra och fermenterad smak medan tunt skivad gurka både kyler och ger krispighet. Det gör den här versionen betydligt friskare än ost- och majonnäsvarianterna.
Har du väldigt starka nudlar är det också en av de bästa kombinationerna för att bryta hettan mellan tuggorna.
5. Dumpling på toppen
En enda dumpling kan räcka om portionerna är små.
Stek eller ånga dumplingen, dela den och lägg en bit ovanpå nudlarna. Lite salladslök eller sesam passar bra till.
Det här är en smart variant om det redan ligger några dumplings i frysen – du behöver inte köpa en massa ingredienser enbart för videons skull.
6. Mini-rapokki
Rapokki kombinerar i grunden nudlar och koreanska riskakor. I 6 ways-versionen behöver du inte laga en hel separat gryta.
Koka några riskakor tills de mjuknat och blanda ett par stycken med den sista nudelportionen.
Resultatet blir den mest matiga av de sex skålarna och samtidigt en tydlig kontrast i konsistens.
Vill du hellre laga en mer traditionell nudelrätt finns även vår guide till pad thai.
Hur mycket nudlar behövs egentligen?
Inte sex paket.
Det är den viktigaste detaljen om man vill göra trenden hemma på ett vettigt sätt.
Ett normalt paket snabbnudlar kan delas i sex små smakportioner. Varje skål blir då bara några munsbitar, vilket är fullt tillräckligt för att prova skillnaden mellan toppings.
Ska sex personer äta en riktig måltid är situationen förstås en annan. Då får mängden anpassas efter antalet personer.
Men för själva 6 ways-idén fungerar en provsmakningsbricka bättre än sex fullstora portioner.
Popcorn 6 ways – kanske den enklaste varianten
Popcorn är nästan ännu lättare att dela upp.
Poppa en stor kastrull och fördela popcornen i sex skålar medan de fortfarande är varma. Sedan kan varje skål smaksättas separat.
Här är sex kombinationer som faktiskt fungerar tillsammans med popcorn.
| Smak | Så gör du |
|---|---|
| Parmesan och svartpeppar | Finriven parmesan och nymalen svartpeppar |
| Chili och lime | Chiliflakes och fint rivet limeskal |
| Curry | Mild curry och lite salt |
| Vitlök och parmesan | Vitlökspulver och finriven parmesan |
| Kanel och socker | Kanel blandad med strösocker |
| Choklad och flingsalt | Lite smält choklad och några flingor salt |
Var försiktig med blöta såser. Popcorn absorberar fukt snabbt och kan gå från krispiga till sega på några minuter.
Ska exempelvis choklad användas är en tunn ringling bättre än att dränka popcornen.
Ägg 6 ways – tre ägg blir sex portioner
Äggversionen är en av de smartaste om du vill göra formatet utan särskilt mycket mat.
Koka tre ägg, skala dem och dela dem på längden. Nu har du sex halvor och behöver bara ge varje halva en egen topping.
Prova exempelvis:
- chili-mayo och salladslök
- soja, sesam och salladslök
- kimchi och majonnäs
- rökt lax och dill
- avokado, citron och chili
- senap och finhackad picklad gurka
Man behöver inte ens göra en hel röra till varje ägg. En halv tesked topping kan vara tillräckligt.
Det är ett bra exempel på att ”6 ways” egentligen handlar mer om variation än mängd.
Sex burgare fungerar – men gör dem små
Burgare är visuellt tacksamma men betydligt svårare att motivera som sex fullstora portioner.
Lösningen är sliders.
Gör sex små burgare och låt varje variant få en tydlig egen profil. De kan exempelvis vara:
- klassisk ost och lök
- jalapeño och stark mayo
- svamp och ost
- coleslaw och picklad lök
- BBQ och rostad lök
- mozzarella och pesto
Serverar du dem till flera personer fungerar upplägget som en gemensam provsmakning snarare än en extrem enpersonsportion.
Det är samma princip som gör hela trenden betydligt mer användbar hemma.
Så gör du ”6 ways” utan matsvinn
Det är lätt att låta sociala medier styra portionsstorleken åt fel håll. Sex snygga skålar betyder inte att varje skål måste innehålla en komplett middag.
Utgå i stället från en vanlig mängd mat och dela upp den.
Ett paket nudlar blir sex smakprov. Tre ägg ger sex halvor. En kastrull popcorn delas mellan sex skålar.
Välj dessutom toppings som går igen mellan flera varianter. Salladslök kan exempelvis användas till både nudlar och ägg. Sesam fungerar i flera asiatiska kombinationer och ost kan användas i både nudlar, popcorn och sliders.
Då slipper du köpa sex specialingredienser som sedan blir liggande.
Samma tänk fungerar även när man planerar vanlig vardagsmat. I vår guide om matlådor för veckan finns fler sätt att bygga flera måltider från gemensamma basingredienser.
Grundprincipen ligger också nära Livsmedelsverkets råd om matsvinn: planera mängden, ta hand om rester och använd mat som redan finns hemma.
Vilken 6 ways-version är bäst att börja med?
För den som vill prova själva TikTok-formatet är Buldak det mest självklara alternativet.
Nudlarna är enkla att dela upp och toppings förändrar både hetta, konsistens och smak på ett tydligt sätt. Skillnaden mellan en skål med ost och en med kimchi och gurka blir omedelbart märkbar.
Popcorn är billigast och enklast om flera personer ska smaka.
Äggversionen använder minst mängd mat och kräver nästan ingen tillagning utöver själva kokningen.
Burgarna är roligast när flera personer ska äta tillsammans, men sämst om målet är att göra en liten provsmakning för en eller två personer.
Måste man använda Buldak?
Nej.
Formatet fungerar med nästan vilka snabbnudlar som helst. Buldak passar extra bra eftersom såsen är tydlig och stark nog att stå emot många toppings, men du kan använda vanliga snabbnudlar och bygga smakerna från grunden.
Mildare nudlar kan exempelvis delas upp i versioner med:
- jordnötssås
- soja och sesam
- chiliolja
- kokosmjölk och lime
- miso och svamp
- ägg och salladslök
Det viktiga är att grundrätten är tillräckligt neutral eller flexibel för att sex varianter faktiskt ska kännas olika.
Så får du sex skålar att kännas som sex olika rätter
Det räcker inte alltid att lägga en ny topping ovanpå.
För bäst resultat bör variationerna skilja sig på åtminstone ett av tre sätt: smak, temperatur eller konsistens.
En krämig ostskål och en frisk skål med gurka och kimchi skiljer sig exempelvis både i smak och känsla. En variant med dumpling tillför dessutom en ny konsistens.
Om alla sex skålar bara får olika sorters kryddpulver blir skillnaden betydligt mindre.
Ett bra upplägg är därför att låta de sex portionerna täcka flera typer:
- en enkel
- en krämig
- en frisk
- en extra stark
- en krispig
- en mer mättande
Då blir 6 ways-formatet mer än bara en snygg video. Det blir faktiskt ett bra sätt att upptäcka vilken version av en rätt man gillar bäst.
Och det behöver fortfarande bara börja med ett paket nudlar.